1.“玛利亚的玫瑰”——迷迭香

迷迭香别名艾菊，有“海水之珠”、“玛利亚的玫瑰”之称。迷迭香具有类似樟脑的浓郁清香，有安神和使人愉悦的功效；采几片叶子放入口中咀嚼，可消除口臭；烹调肉类或海鲜时，加几片叶子，可去除腥味；它的芳香气味有增强记忆的功效。

迷迭香的嫩叶可直接用来凉拌，作炖菜、汤、肉的调味料。中医药认为，迷迭香性温味辛，具有芳香健胃、镇静安神等功效，常用于治疗各种头痛、神经衰弱等。迷迭香还具有抗菌；调节血压；平喘止咳；提神，增加记忆力等功效。此外，迷迭香精油是欧洲传统香料。广泛用于香水、浴液、化妆品、香皂和空气清新剂。

2.药食兼用的百里香

百里香含有丰富的芳香油，作为调味品可使食物香气四溢。新鲜百里香可缓解咳嗽，有开胃之功。百里香全株具有浓郁的芳香味，芳香油占茎梢和叶的3%，主要成分有芳樟醇、龙脑、麝香草酚、胺油醇、皂角苷和各种微量元素，有松弛肌肉和止痛的作用，并可增强免疫功能。

百里香用于烹调，有助于消化油腻食物，适合炖肉和煮汤时作调味料。可用于烧烤牛肉、鱼类等。香味浓郁，可和菜肴共同烹煮。加入鸡肉和水果拼盘，使食物更加鲜美。西餐做米饭时，常撒上少许百里香粉末，使米饭芳香可口。百里香的叶子有香味，可当茶饮用。

3.清凉解表的薄荷

薄荷别名野薄荷、土薄荷、水薄荷。薄荷以嫩茎叶为食用部分，作为菜食用可以软炸、凉拌、做汤、调味、配菜等，做汤时须在出锅时放入薄荷，虽为热汤，但有清凉感觉，味道诱人。

薄荷味辛、性凉。有疏散风热，清利头目，透疹利咽的功能。用于治疗外感风热、头痛、目赤、咽喉肿痛、麻疹、口疮、牙痛等症。薄荷全草含薄荷油1%~3%，薄荷油主要成分为薄荷脑（约20%~90%），薄荷酮（约10%~20%）及薄荷霜、樟脑萜、柠檬萜等，可作增味剂。

4.可分解脂肪的药用神香草——海索草

海索草又称柳薄荷、牛膝草。味道微苦，与薄荷相似，因叶如细柳，故称之为柳薄荷。可食用部分为花和叶，作为芳香蔬菜和辛香调科。

海索草叶子芳香，加入利口酒，可增加甜食和酸辣菜的口感，并有分解脂肪的作用。叶子有薄荷味，可用来做汤、和沙拉，腌渍菜时使用效果也不错；花可以作盘饰或蔬菜沙拉；作鱼肉类料理可增加风味。海索草可制成收敛剂、祛风剂、神经镇静剂、健胃剂、兴奋剂、驱虫剂、利尿剂、缓下剂、强壮剂等内服药剂。叶片捣碎可外敷治疗瘀伤；花穗与茶制成的花草茶镇静去痰，可用于感冒、支气管炎的食疗。精油有提神醒脑的功效。

5.中国民间食用的“荆芥”——罗勒

罗勒别名九层塔、零陵菜、毛罗勒、五香薄荷等。鲜罗勒的嫩梢中含丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、纤维素、芳香油、茵香醚、罗勒烯、芳樟醇和糠醛等成分。食用的叶温性，切碎后直接放入凉拌菜或沙拉中，如凉拌黄瓜、凉拌番茄等；也可用茎尖与肉类同炖，或快起锅时放入，与海鲜类共食有去腥的效果。罗勒可用于调制醋、油和酱汁，精油可为调味品、利口酒等增加风味。罗勒对肾上腺有刺激作用，其叶泡酒可滋阴壮阳。罗勒叶可驱赶蚊虫、肠道寄生虫，治疗金钱癣、蛇咬、昆虫叮咬及痤疮，浸出液可抗菌，助消化。