[1]中药精油已经广泛应用于食品工业。一方面,中药精油具有杀虫、抗菌、抗氧化的作用,可以用于食物防腐保鲜。另一方面,部分的中药精油更被作为香辛佐料,使烹调的食物别具风味。肉桂精油可应用于食品防腐,对引起食品变质并强烈致毒的黄曲霉有抑制作用。
[2]茴香精油不仅可以抵抗由于细菌引起的食品腐烂,因其香气纯正,并成为大众所喜欢的一种食品增香剂。
[3]紫苏精油不仅应用于食品的增香、防腐、抗菌、增色等。此外,紫苏精油中所含的迷迭香酸具有极强的抗氧化性及良好的热稳定性,其抗氧化活性强于绿原酸、阿魏酸、咖啡酸、VE 等,因而紫苏精油已成为一种很好的食品抗氧化剂。
[4] 中药精油在烟草工业中也有应用。中药精油能使烟叶香气更为调和,烟味更为丰满,大大提高烟草的档次。
[5]蛇床子精油在嗅香上赋予卷烟药草气息,有优雅的花香和淡淡的木香,改善抽吸时香气的层次感与圆润度。目前主要烟用加香的中药精油有:广霍香油、八角茴香油、姜油、肉桂油、小豆蔻油、蛇床子油等几种。